En este artículo explicamos como preparar té blanco correctamente para aquellas personas que tienen problemas con su cocción.

El té blanco es tan refinado y delicado que puede resultar intimidante.

No ayuda que el té blanco en particular sea el tema principal de una amplia gama de temas sobre la temperatura del agua y el tiempo de remojo.

Aquí hay una guía para que puedas relajarte y disfrutar de las hermosas cualidades de este té especial. También obtendrás más información sobre el té blanco y cuáles son los diferentes tipos que existen.

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¿Qué es el té blanco?

Como todos los verdaderos tés, el té blanco proviene de un arbusto llamado Camellia sinensis.

Aunque el té blanco es la variedad menos procesada de té, requiere un trato cuidados, selección y procesamiento antes de preparar té blanco. Es delicado en sabor y carece de la astringencia y el sabor herbáceo del té negro y el té verde.

El té blanco se cultiva tradicionalmente en las montañas de la provincia de Fujian, China, y consiste en los primeros brotes tiernos, que están cubiertos de pelos suaves de color blanco plateado.

Las hojas jóvenes también pueden ser incluidas. Los productores de té arrancan los brotes y las hojas durante unas pocas semanas a comienzos de la primavera, luego se marchitan rápidamente y se secan al aire o en el horno con una oxidación mínima.

A diferencia de muchos tés verdes, los brotes de té blanco y las hojas se secan de forma natural en lugar de enrollarse o retorcerse en diferentes formas, por lo que tienen una textura más esponjosa. Cuando se elabora, el té blanco varía de amarillo pálido a naranja claro.

Muchos consideran que el té blanco es un producto de un lugar especifico y, desde esta perspectiva, el nombre solo se puede dar al té de cultivares específicos cultivados en tres condados de Fuding, Jianyang y Zhenghe en la provincia de Fujian.

Sin embargo, la etiqueta «té blanco» también se aplica al té producido en otras regiones de China, así como en India, Nepal, Tailandia y Sri Lanka.

Cómo preparar té blanco: Variedades de té blanco

• Bai Hao Yin Zhen (Aguja de plata): el té blanco más raro y famoso, este té consiste únicamente en brotes de primavera y tiene un sabor delicadamente dulce y aroma floral. El verdadero té aguja de plata proviene de la provincia de Fujian.
• Bai Mu Dan (Peonia blanco): Este té consiste en los brotes y las dos primeras hojas. Originalmente fue desarrollado para exportar a Inglaterra y tiene un sabor más fuerte. También es menos costoso que el aguja de plata.
• Gong Mei (Tributo de ceja): compuesto por hojas más grandes desplumadas después de haber cosechado aguja de plata y Peonia blanco, este té tiene un sabor más terroso. «Ceja» se refiere a la forma curva de la hoja.
• Shou Mai (ceja larga para la vida): compuesta de hojas más grandes desplumadas después de haber extraído la aguja de plata y la peonía blanca, este té está más oxidado. Es popular en Hong Kong y casas de dim sum.
• Darjeeling White: cultivado en la India, este té es menos costoso y está más disponible que muchos tés blancos de Fujian.

Cómo preparar té blanco

Rinde 1 taza

Ingredientes:

• 6 onzas de agua, y más si se precalienta la olla o la taza
• 2 cucharaditas a 2 cucharadas de té blanco (menos para el té de brotes, más para el té de hojas)

Equipo a utilizar:

• Tetera para hervir agua
• Termómetro (opcional)
• Tetera
• Cuchara medidora
• Filtro
• Minutero
• Taza de té para servir

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Preparar té blanco:

• Calienta el agua: coloca el agua en una tetera y caliéntala a 160 ° F a 180 ° F. Alternativamente, pon a hervir el agua y déjala reposar durante unos minutos hasta que se enfríe a la temperatura correcta. Si no tienes un termómetro para medir la temperatura específica, calienta el agua a punto de ebullición.
• Precalienta la tetera o la taza (opcional): vierte una pequeña cantidad de agua hirviendo en la olla o taza. Cuando la olla o la taza estén calientes, vierte el agua.
• Mida las yemas / hojas del té: mida entre 2 cucharaditas y 2 cucharadas de té. Usa menos si el té consiste en brotes y más si el té se compone de hojas.
• Colócalos brotes / hojas en la tetera o taza: coloque las yemas / hojas de té en la olla o taza, directamente o en un infusor.
• Vierte el agua: vierte el agua sobre las yemas / hojas del té.
• Cubre la tetera o la taza: coloca la tapa sobre la tetera, o si usas una taza, cúbrela con una tapa o un platillo pequeño.
• Remoja el té: según la variedad particular y las preferencias personales, el té puede reposar de 1 a 5 minutos, aunque algunos tés pueden tomar hasta 10 minutos. En general, el té de hoja se infunde más rápidamente que el té de brotes. Establece un temporizador por 1 minuto. Prueba el té en 1 minuto y luego cada 30 segundos hasta que sea de tu agrado.
• Detenga la infusión: Tan pronto como el té esté listo, retira los brotes / hojas levantando el infusor o vertiendo el té a través de un colador.