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¿Estás buscando nuevas formas de consumir rooibos?
El Rooibos tiene la capacidad de darle a cada plato, un sabor distintivo cuando se 
añade a la receta. Las hojas de Aspalathus linearis se utilizan para hacer rooibos, que no es en realidad un té propiamente dicho, sino más bien una infusión de hierbas. Es de origen sudafricano, de hermosas plantas con flores de color amarillo brillante. Estas plantas se deben dejar crecer hasta tres años, antes de que se encuentren lo suficientemente maduras como para ser cosechadas. Sólo se recogen los brotes más tiernos y después se secan o fermentan.
Galletas de rooibos y pasas.
Ingredientes:
- 1 taza de agua.
- 1 cucharada de té rooibos.
- 1 paquete o 2 cucharaditas de levadura seca.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 tazas de harina.
- Media taza de pasas.
¿Cómo lo preparamos?
- Prepara un té rooibos cargado.
- Déjalo reposar durante 5 minutos.
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Coloca en un recipiente, el té, la levadura, la mi
el y la mantequilla derretida. - Mezcla bien y deja reposar por 10 minutos, hasta que la levadura esté.
- En otro recipiente coloca un poco de rooibos, la sal, las 2 tazas de harina y las pasas.
- Incorpora a esta mezcla de la levadura.
- Añade la harina restante revolviendo suavemente hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala hasta que quede suave. Tapa y deja la masa reposar hasta que crezca el doble.
- Toma una bandeja y píntala con un poco de aceite.
- Coloca la masa nuevamente sobre una superficie enharinada y forma cilindros con ella.
- Corta discos de 2 centímetros de espesor y llévalos a la bandeja. Cuando ya esté completa mételos en el horno.
- Hornea las galletas a 300 grados centígrados durante 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Colócalas en una rejilla para enfriar.
Kebabs de pollo y rooibos.
Ingredientes (para 8 personas):
- 12 muslos de pollo deshuesados
- 100 ml de miel
- 20 ml de zumo de limón
- 10 ml de salsa de soja
- 5 gr de chile seco o en escamas
- 10 gr de té de rooibos
- 5 gr de ralladura de limón
- Zumo de lima
Lea también: ¿Conoces la historia del Rooibos?
¿Cómo lo preparamos?
- Corta los muslos de pollo en pequeños trozos. Atraviesa por cada pieza con un palito de brocheta tipo cóctel.
- En un recipiente, mezcla la miel, el zumo de limón, la salsa de soja, el chile, el té de rooibos y la ralladura de limón, todo junto.
- Vierte esta mezcla o adobo de rooibos sobre el pollo. Colócalo en la nevera y deja que macere durante un par de horas.
- Lo ideal sería si tuvieses una parrilla o barbacoa para prender un fuego directamente, y cuando las brasas están listas, se cocinan las brochetas en la plancha por los dos lados hasta que se doren. Si no tienes parrilla, puedes hacerlo en la sartén.
- Sirve con un poco de zumo de limón.
Croquetas de rooibos y zanahoria.
Ingredientes:
- 250 gr. de zanahorias.
- 2 cebollas.
- 150 gr. de harina.
- Aceite de oliva
- 1 litro de rooibos.
- Pan rallado
¿Cómo lo elaboramos?
- Empieza preparando un té rooibos cargado.
- Limpia las zanahorias y cuécelas en el rooibos. Lo ideal es dejarlas a medio cocer.
- Corta la cebolla en pedazos pequeños.
- Calienta un poco de aceite en un sartén, coloca la cebolla y la zanahoria precocida.
- Remueve hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora poco a poco la harina, alternando con el té rooibos. Remueve bien para mezclar bien los ingredientes e ir eliminando los grumos.
- Cuando la masa tenga suficiente consistencia apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Vierte en un sartén abundante aceite a fuego medio/alto.
- Toma bolas de masa y dale forma de croqueta.
- Pásalas por pan rallado y fríelas por tandas.
- Colócalas en una bandeja con papel absorbente.
- Sírvelas ¡y a comer!
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Mermelada de fresas con rooibos.
Ingredientes:
- 2 tazas de fresas.
- 1 taza de té de rooibos concentrado.
- 1 astilla de canela.
- 3 clavos de olor.
- Cardamomo o jengibre al gusto.
- 1 cucharada de jugo de limón.
¿Cómo lo preparamos?
- En una olla coloque las fresas, el té Rooibos y las especias. Cocine por 20 minutos hasta concentrar la mezcla. Retire de la fuente de calor y agregue el jugo de limón.
Puede usar la mermelada para servir panqueques o como relleno para empanaditas, entre muchas otras cosas.
Limonada de rooibos con menta.
Ingredientes:
- 4 cucharaditas de infusión rooibos
- 1 litro de agua
- Zumo de un limón
- Zumo de una naranja
- 1/2 lima
- 1 hoja de menta
¿Cómo lo preparamos?
- Calienta el agua y cuando hierva retírala del fuego,
- Añade 4 cucharaditas de rooibos, tapa y deja reposar de 3-5 min.
- Cuela y añade el zumo del limón, la naranja, la media lima en rodajas finas y las hojas de menta.
- Bebe caliente o guarda en la nevera.
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